Élelmiszer allergén tesztek – 3 lenyűgöző módszer – Melyiket válaszd?
Élelmiszer allergén tesztek összehasonlítása, technológiai alapok Az EU-ban a kötelező allergénjelölés alapja a 1169/2011 rendelet, amely az Annex II listában sorolja a jelölendő allergéneket. Ez közvetlenül meghatározza, mely allergénforrásokra kell a gyártónak és a laboratóriumnak kontrollrendszert építenie. Milyen módszerekkel lehet élelmiszer allergéneket kimutatni? Mik az előnyök és a hátrányok? Az ipari útmutatók és hatósági áttekintések […]