A Bentley France részéről a LinkedIn-en tett közzé egy posztot Mr. Pierre Broutin a megfelelő homogenizálás fontosságáról.
A bejegyzés szerint a közép-infravörös (MIR) spektroszkópiával végzett tejipari analíziseknél a mérés előtti folyamatok ugyanolyan kritikusak, mint maga a mérés. A homogenizálás, különösen a zsírgömbök méretének csökkentése alapvető fontosságú mind a pontosság, mind az ISO9622:2013 szabványnak való megfelelés szempontjából, amely a fényszórás minimalizálása és a MIR-spektrum integritásának védelme érdekében a zsírgömbök méretének <1,5 µm-re való csökkentését javasolja.
De miért olyan fontos ez? A Christiansen-féle fényszórási hatás megmagyarázza: Ha a zsírgömbök túl nagyok, akkor a MIR-tartományban szórják a fényt. Ez a szórás a maximális abszorpció látszólagos hullámhosszának eltolódását okozza – különösen a karbonil és szén-hidrogén kötéseket érinti -, ami spektrális torzuláshoz és a tej összetevőinek pontatlan méréséhez vezet.
Torzított spektrumok egyenlőek a megbízhatatlan összetevők előrejelzésével, melyre Dr. David Barbano és társai (Cornell Egyetem) kutatása erős bizonyítékkal szolgálnak (https://lnkd.in/etW6zutK):
– A rossz homogenizálás (zsírgömb d(0,9) > 1,7 μm) jelentősen csökkenti a tejzsír- és fehérje-előrejelzések pontosságát.
– Ha a d(0,9) meghaladja a 3,0 μm-t, a zsír mérési hibája elérheti a -0,165%-ot, és a valódi fehérje és laktóz előrejelzési eltérése is jelentős lesz.
– A homogenizálás nemcsak a legjobb ismételhetőséghez, hanem a spektrumok standardizálásához is elengedhetetlen, ami a kalibrációs átvitelhez és a megbízható előrejelzésekhez szükséges.
A legjobb gyakorlat az összehasonlítási alapja: Az USDA szövetségi tejpiaci laboratóriumai 1,7 µm-t használnak a maximálisan elfogadható zsírgömböcskék átmérőjeként annak eldöntésére, hogy mikor kell a homogenizátort kicserélni. Ez a küszöbérték észszerűnek bizonyult a tejösszetevők elemzéséhez szükséges pontosság fenntartásához.
Spektrális eltolódás működés közben: A fenti grafikon egy valós példa, amely azt mutatja, hogyan változnak a spektrumok (ugyanazon minta) a megfelelő homogenizálás előtt és után.